Tronchetto wafer e cioccolato


Il tronchetto wafer e cioccolato è un dolce semplice e veloce da realizzare, quattro ingredienti per una mattonella golosissima e cremosa con base di wafer croccanti.

Chi mi segue sa che non sono fan dei dolci pesanti e super cioccolatosi, ma ogni tanto una ciccionata ci vuole, ed eccola qui.


Il tronchetto non è sicuramente leggero, ma è certamente buono! Voglio dire, con Nutella, cioccolato e panna non si può sbagliare, il tocco finale di cacao amaro poi "è la morte sua". Per la base ho optato per i wafer al gusto vaniglia anziché i classici alla nocciola perché quelli alla vaniglia danno l'idea di essere più leggeri, giusto per cercare di compensare il resto (come se fosse possibile). Potete utilizzare i wafer solamente per la base come ho fatto io oppure aggiungere uno strato intermedio tra crema e nutella per maggiore croccantezza.


Buona preparazione!



La ricetta

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Tronchetto wafer e cioccolato
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Tempo di preparazione 20 minuti + 3 ore di riposo

Tempo di cottura /

Dosi stampo da plum-cake


Ingredienti

300 gr di cioccolato fondente

200 gr di biscotti wafer alla vaniglia

500 gr di panna fresca

Nutella q.b.

Cacao amaro in polvere q.b.



Procedimento

1. Tritare finemente il cioccolato e aggiungerlo ad una ciotola. Portare la panna a sfiorare il bollore, una volta calda versarla nel cioccolato e mescolare fino a che ben amalgamati. Lasciare raffreddare e riporre in frigorifero per un'ora circa


2. Trascorso il tempo di riposo, con l'aiuto di un frullatore, montare la ganache al cioccolato. A parte tritare 70 gr di wafer e incorporarli al composto di cioccolato. Rivestire uno stampo da plum-cake di carta forno


3. Fare un primo strato versando metà composto nello stampo. Al centro del tronchetto aggiungere la nutella e di seguito il secondo strato di ganache. Livellare bene e ricoprire la superficie con uno strato di wafer


4. Riporre in freezer per almeno due ore. Al momento del servizio rimuovere il tronchetto dallo stampo e capovolgere su un vassoio, spolverizzare tutta la superfice con il cacao amaro

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