Tenerina al cioccolato

Aggiornamento: 26 nov 2020

La Tenerina è la regina delle torte al cioccolato con la C maiuscola. L'origine è romagnola, come poteva non esserlo, siamo troppo lovi (golosi).


Se siete di corsa e volete preparare un dolce da portare a casa di amici, con questa torta andate sul sicuro (e sicuramente non rimangono che le bricioline, forse neanche quelle). Si fa davvero in due minuti, è economica e chiunque la può fare.


La ricetta è nota, questa me l'ha passata mia madre e l'ho riproposta diverse volte con successo. Mia nonna aggiunge qualche cucchiaio di fecola di patate e le viene più alta e un pochino più secca. Io la preferisco invece bassa, bagnata e super morbida all'interno con la crosticina esterna ben croccante, perciò non la uso.


Ad ogni non potete sbagliare, buona preparazione!


la ricetta

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20-25 minuti

Dosi Tortiera da 24 cm Ø

Senza Glutine

ingredienti

200 gr cioccolato fondente

150 gr di burro

4 tuorli

200 gr di zucchero a velo

2 bustine di vanillina

4 albumi

preparazione

1. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro

2. Montare a neve ferma gli albumi e tenere da parte

3. In una ciotola frullare i tuorli con lo zucchero e la vanillina

4. Incorporare infine gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto

5. Versare in una teglia del diametro di 24 cm e infornare




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