Tartufini alla frutta secca

Aggiornamento: 7 gen 2021

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Queste palline sono davvero facili e veloci da realizzare e sono lo snack perfetto per togliersi la voglia di dolce senza sentirsi in colpa. Lo zucchero naturalmente contenuto nei datteri funge, infatti, da dolcificante naturale sostituendo altri zuccheri più pesanti.


La scelta dei semi da includere nella preparazione è libera, vanno bene tutti i semi che abitualmente consumate tra i quali ad esempio noci, noci di macadamia, nocciole ecc.


Non saltate il cucchiaino di sale perché è quello che enfatizza il sapore dei tartufini.


Un consiglio: meglio usare datteri e prugne piuttosto morbidi. Per realizzare questa ricetta purtroppo ne ho trovati solamente di molto disidratati, ma il risultato è stato comunque ottimo (la morbidezza della frutta vi permette di amalgamare tutti gli ingredienti con più facilità e funge da collante per tenerli insieme).


È uno sei miei snack preferiti da preparare soprattutto in estate. I tartufini possono essere consumati anche subito ma consiglio di lasciarli riposare in frigo una trentina di minuti in modo che diventino più solidi e freschi.


la ricetta


Tempo di preparazione 10 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura /

Dosi 12 palline

Senza Glutine

Vegan


Ingredienti


75 gr di mandorle tostate

75 gr di anacardi

75 gr di semi di zucca

1/4 di cucchiaino di sale

1 bustina di vanillina

30 gr di cacao amaro

140 gr di datteri denocciolati

10 gr di prugne disidratate

3 cucchiai d'acqua


Per decorare

Cacao amaro in polvere q.b.

Cocco rapè q.b.


preparazione


1. Tritare nel mixer mandorle, anacardi e semi di zucca


2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mixare fino a che si ottiene un impasto omogeneo


3. In un due piatti versare poco cacao e cocco rapè


4. Formare delle palline con le mani e passarli a vostro piacimento nel cacao e nel cocco


5. Fare riposare in frigorifero prima di gustare





Dried fruit truffles


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These truffles are really quick and easy to make and are the perfect snack to get rid of the sweet tooth without feeling guilty. The sugar naturally contained in dates acts, in fact, as a natural sweetener, replacing other heavier sugars.


The choice of seeds to include in the preparation is up to you, all the seeds that you usually consume are fine, including for example walnuts, macadamia nuts, hazelnuts etc.


Do not skip the teaspoon of salt because that is what emphasizes the flavor of the truffles.


A tip: it is better to use pretty soft dates and plums. To make this recipe, unfortunately, I found only very dehydrated ones, but the result was still excellent (the softness of the fruit allows you to mix all the ingredients more easily and acts as glue to hold them together).


It is one of my favorite snacks to prepare especially in the summer. The truffles can also be eaten immediately but I recommend letting them rest in the fridge for about thirty minutes so that they become more solid and cool.



recipe


Preparation time 10 minutes + 30 minutes of rest

Baking time /

Servings 12 truffles

Gluten Free

Vegan

Ingredients

75 gr of toasted almonds

75 gr of cashews

75 gr of pumpkin seeds

1/4 tbsp of salt

1 bag of vanillin

30 gr of unsweetened cocoa powder

140 gr of pitted dates

10 gr of dehydrated plums

3 tbsp of water


To decorate

Unsweetened cocoa powder q.s.

Shredded coconut q.s.


Method

1. Ground the almonds, cashews and pumpkin seeds in a mixer


2. Add the rest of the ingredients and mix until you obtain a dough


3. Pour a little cocoa powder and shredded coconut into two plates


4. Shape the dough into balls with your hands and roll them in the cocoa powder and coconut to your liking


5. Let it rest in the fridge before enjoying

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