Plumcake alla vaniglia con ripieno sorpresa


Evviva il giorno degli innamorati, ora più che mai c'è necessità di condivisione e di amore e quindi ecco una ricetta da condividere con chi amiamo. L'idea mi è venuta sfogliano le immagini di Pinterest dove trovo sempre ottimi spunti soprattutto per la presentazione dei dolci.

Il plumcake alla vaniglia che ho preparato è molto semplice, all'interno si nasconde una romantica sorpresa. Ottimo se offerto per un dolce risveglio accompagnato dalla sua salsa ai lamponi, suggerisco anche di scaldarla leggermente e versarla sulla fetta già tagliata, davvero l'ideale per queste fredde mattine di febbraio.


Coloranti naturali

Se mi seguite sapete bene che cerco di evitare i coloranti alimentari chimici e verto sempre sull'utilizzo di quelli che ci regala la natura, per questo motivo i cuori rossi che si scoprono tagliando una fetta di plumcake, sono colorati grazie alla farina di barbabietola. Il gusto della barbabietola si percepisce appena e l'accostamento con la vaniglia è perfetto. Il plumcake è profumatissimo e super soffice. una coccola per il palato!

Se non vi piacciono i lamponi potete fare una salsa alle fragole oppure ai mirtilli, qualunque frutto di bosco si presta benissimo, in alternativa potete optare per una crema spalmabile o una marmellata fatta in casa.


Buona preparazione!


La ricetta

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Dosi stampo da plumcake medio

Ingredienti

CUORI DI BARBABIETOLA

160 gr di farina 00

20 gr di farina di barbabietola

100 gr di zucchero

2 uova

60 ml di yogurt alla vaniglia

60 ml di olio di arachidi

2 cucchiaini di lievito


PLUMCAKE

160 gr di farina 00

120 gr di zucchero

2 uova

80 ml di olio di arachidi

90 ml di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia

SALSA AI LAMPONI

125 gr di lamponi freschi

1 cucchiaio di zucchero

Procedimento


PER I CUORI DI BARBABIETOLA

1. Montare uova e zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungere l'olio continuando a montare. Di seguito versare lo yogurt e mescolare nuovamente. Incorporare farina e lievito setacciati mescolando o frullando con una frusta. Infine setacciare la farina di barbabietola e amalgamare tutto


2. Versare l'impasto in una tortiera ricoperta di carta forno. Infornare a 180° in forno statico per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare. Con uno stampino a forma di cuore ricavare tanti cuoricini e tenere da parte

PER IL PLUMCAKE

1. Montare uova e zucchero, quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungere olio e latte continuando a montare. Incorporare farina e lievito setacciati mescolando o frullando con una frusta. Aprire la bacca di vaniglia incidendola per la lunghezza e con la parte piatta del coltello ricavare i semi. Aggiungere i semi al composto e mescolare nuovamente

ASSEMBLAGGIO

1. Imburrare bene lo stampo da plumcake. Versare metà impasto alla vaniglia e, al centro uno attaccato all'altro, posizionare i cuori in due file distanziate per tutta la lunghezza dello stampo. Ricoprire con la parte rimanente dell'impasto e infornare a 160° in forno statico per circa 35-40 minuti


PER LA SALSA AI LAMPONI

1. In un pentolino versare i lamponi e lo zucchero, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, passare la salsa al colino per togliere i piccoli semi. Una volta fredda versare la salsa sul plumcake






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