Mini Muffin al cocco

la ricetta


Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Dosi 30 mini muffin


ingredienti


120 gr di farina

60 gr di farina di cocco

75 gr di zucchero

125 ml di yogurt al cocco

70 ml di olio di semi

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

Cioccolato fondente q.b.

Cocco rapè q.b.

Mandorle a lamelle q.b.

Granella di nocciole q.b.


preparazione

1. Sbattere insieme le farine, lo zucchero e l'uovo, aggiungere a filo l'olio di semi e di seguito lo yogurt

2. Aggiungere il lievito e mescolare, versare il composto nei pirottini e infornare in forno ventilato a 180° per 20 minuti, lasciare raffreddare

3. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, intingervi i muffin e decorare a piacere con granella di nocciole, mandorle e cocco rapè



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