Frolla con frutta secca

la ricetta


Tempo di preparazione 20 minuti + 30 minuti di riposo in frigorifero

Tempo di cottura 15 minuti

Dosi Tortiera di 24 cm Ø

ingredienti


Impasto

250 gr di farina

50 gr di cacao amaro

150 gr di zucchero

150 gr di burro a temperatura ambiente

2 uova

20 gr di nocciole tostate

20 gr di mandorle tostate

20 gr di noci Pecan tostate

20 gr di pinoli tostati

50 gr di zucchero

50 ml di panna fresca

Marmellata d'arancia q.b.

preparazione


1. Frullare, con l'aiuto di un mixer, burro morbido e zucchero ottenendo un composto sabbioso

2. Aggiungere uova, farina e cacao e mixare fino a quando l'impasto formerà una palla compatta

​3. Avvolgere il panetto di impasto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti

4. Stendere l'impasto con il mattarello mantenendo un'altezza di circa mezzo cm, ricavando un cerchio per la base e posarlo in una tortiera del diametro di 24 cm

5. Infornare la base, ricoperta di legumi secchi, i.e. fagioli, in modo da prevenire il rigonfiamento della pasta, in forno ventilato a 180° per 15 minuti

6. Versare la marmellata nella base raffreddata e disporre a raggiera la frutta secca

7. Caramellare lo zucchero in un pentolino a fuoco dolce, riscaldare la panna e aggiungerla al caramello ancora caldo mischiando energicamente. Decorare a piacere la superficie





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