Dolcetto al cucchiaio con pesche, yogurt e amaretti


Una sera avevo amici a cena, sono arrivata a casa più tardi del previsto e di conseguenza il tempo rimasto per preparare da mangiare non era molto. In realtà poi non avevo comunque pensato a cosa fare, specialmente per dolce, causa troppi impegni negli ultimi giorni.

Il mio orgoglio però mi ha impedito di fermarmi a comprare del gelato, anche se quello salva sempre, ma gli amici ormai hanno certe aspettative e non posso deludere.

Cosa fare quindi? Un dolce veloce, facile, ma anche buono e carino da presentare? Io in questi casi mi butto sempre sul dolce al cucchiaio e quale migliore occasione di utilizzare la pesca che è uno dei miei frutti preferiti. Pesche cotte nello zucchero sul fondo e una spuma leggera di panna e yogurt sopra, qualche amaretto sbriciolato per decorare. La panna con l’aggiunta dello yogurt ha un sapore più interessante e fresco, personalmente detesto solamente panna e zucchero montati, ma sono gusti.


Accorgimenti

Potete preparare i singoli elementi ed assemblarli poco prima del servizio oppure, come ho fatto io, riempire le coppette in anticipo e lasciarle in frigo a rassodare. Se il tempo ve lo permette potete preparare un qualsiasi crumble di vostro gusto fatto in casa, ma in questo caso non sarebbe più una ricetta veloce. Se non gradite la panna potete sostituire con della ricotta e l'aggiunta di un po' di zucchero a velo.


Buona preparazione!



La ricetta

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Dolcetto al cucchiaio con pesche, yogurt e amaretti
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Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 5 minuti

Dosi 3 coppette


Ingredienti

2 pesche nettarine

3 cucchiai di zucchero di canna

125 gr di yogurt alle pesche e albicocche

125 gr di panna fresca (io vegetale)


Decorazione

Amaretti q.b.

Menta fresca q.b.


Procedimento

1. Tagliare a pezzi piccoli le pesche aggiungerle in una padella con lo zucchero di canna, cuocerle su fuoco dolce fino a che non saranno succose e macerate. Fatele cuocere per circa cinque minuti, lasciare raffreddare completamente


​2. Montare la panna vegetale e aggiungere lo yogurt mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, trasferire la panna in una sac a poche


​3. Versare le pesche sul fondo delle coppette e al di sopra aggiungere panna e yogurt con l'aiuto della sac a poche, decorare infine con gli amaretti sbriciolati e foglioline di menta fresca





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