Coppette Mela e ricotta con colomba e uova di cioccolato avanzate

Aggiornamento: 18 mar


Sono sicurissima che, anche dopo Pasqua, colombe e uova di cioccolato girino ancora per casa, se questo è anche il vostro caso questa ricetta davvero semplice e veloce fa per voi. Le Coppette mela e ricotta sono monoporzioni al cucchiaio senza troppe pretese composte da 4 strati: una base di colomba seguita da crema pasticcera alla mela, poi uova di cioccolato spezzettate che conferiscono croccantezza e infine crema alla ricotta.


Come anticipato, è molto facile e sporca poco (bonus), occorrente: due pentolini e una ciotola, meglio di così.

La crema alla mela è leggera e liscia, ho aggiunto un pizzico di cannella, poca poca in modo che ne completi il gusto senza sovrastare gli altri sapori. La ricotta sta benissimo sia con la mela che con il cioccolato, stessa cosa per la colomba. Se gli avanzi sono tanti, potete usare una terrina al posto delle coppette e realizzare una sorta di tiramisù. Se avete un cannello potete cospargere la superficie con un po' di zucchero e caramellarlo, sembrerà un dolce da ristorante!


Buona preparazione!



La ricetta

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Coppette Mela e Ricotta con Colomba e Uo
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Tempo di preparazione 15 minuti + riposo

Tempo di cottura /

Dosi 4 porzioni


Ingredienti


Colomba avanzata q.b.

Uovo di cioccolato avanzate q.b.

Latte q.b.


Crema pasticcera alla mela

1 uovo

100 ml di latte

70 gr di zucchero

20 gr di farina

1 mela

Acqua q.b.

Cannella in polvere q.b.


Crema alla ricotta

200 ml di panna fresca

100 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero a velo


Decorazione

Zucchero q.b.



Procedimento


1. Tagliare a cubetti la colomba e spezzettare grossolanamente le uova di cioccolato



PER LA CREMA PASTICCERA ALLA MELA

1. Tagliare a dadini la mela e versarla in un pentolino con un dito d'acqua, portare su fuoco medio e cuocere fino a che la mela non si sarà ammorbidita. Passarla con il mini pimer per ottenere una purea, lasciare da parte


2. In un pentolino versare il latte e portare su fuoco basso, in un' altro pentolino sbattere uovo e zucchero con una frusta e mescolare ottenendo un composto spumoso, aggiungere la farina continuando a mescolare


3. Versare nel composto il latte caldo, riportare tutto su fuoco medio, aggiungere la purea di mela e mescolare fino ad addensare la crema. Trasferire in una terrina e ricoprire con plastica trasparente, lasciare raffreddare



PER LA CREMA ALLA RICOTTA

1. In una ciotola mescolare zucchero a velo e ricotta, separatamente montare la panna e incorporarla delicatamente alla ricotta mescolando dal basso verso l'alto, lasciare da parte



COMPOSIZIONE

1. In 4 coppette da dessert formare il primo strato di cubetti di colomba imbevuti in poco latte, continuare con un secondo strato di crema pasticcera alla mela, seguito da uno strato di pezzetti di cioccolato e finire con la crema di ricotta, livellandola bene con una spatola


2. Decorare la superficie con altri cubetti di colomba, cospargerli con un po' di zucchero e caramellarlo con il cannello





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