Cheesecake al cocco nascosto

la ricetta

Tempo di preparazione 20 minuti + 30 minuti di riposo in frigorifero

Tempo di cottura 60 minuti

Senza Glutine

ingredienti

Base

200 gr di biscotti di riso senza glutine

100 gr di burro a temperatura ambiente

Crema

2 uova

2 vasetti di yogurt al cocco

4 cucchiai di zucchero a velo

3 cucchiai di fecola di patate

Copertura

200 gr di cioccolato fondente

Pistacchi al naturale tritati q.b.


preparazione

BASE

1. Sbriciolare i biscotti e unirvi il burro fuso

2. Versare il composto sabbioso in una tortiera del diametro di 24 cm e compattare la base, riporre in frigorifero per 30 minuti

CREMA

3. Mescolare yogurt, uova, zucchero e fecola

4. Versare la crema sulla base e infornare in forno ventilato a 160° per 60 minuti


COPERTURA

5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, rimuovere dal fuoco

6. Aspettare qualche minuto e ricoprire la torta

7. Decorare a piacere con granella di pistacchi




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