Carrot cake

Aggiornamento: 1 feb 2021

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L'origine risale al Medioevo quando la carota veniva utilizzata come sostituto di miele e zucchero che scarseggiavano. Per chi pensa che la torta di carote sappia di vegetali, si sbaglia! Le carote sono molto dolci e danno alla torta un bel colore aranciato. Poi con tutta quella crema al formaggio è impossibile che sappia di verdura.


Il gusto dell'impasto è rustico e grezzo e si sposa benissimo con la crema dolciastra ma non troppo. Buona preparazione!


la ricetta


Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Dosi Tortiera da 22 cm Ø

Senza Glutine

ingredienti


Impasto

3 uova

200 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

80 gr di noci tritate

1/2 cucchiaino di noce moscata

150 ml di olio di semi

180 gr di farina senza glutine

300 gr di carote

1 cucchiaino di cannella

Crema al formaggio

250 gr di formaggio spalmabile

120 gr di zucchero a velo

Scorza di 1 limone

50 ml di panna fresca


preparazione


IMPASTO

1. Montare le uova con lo zucchero di canna e unire l'olio a filo


2. Aggiungere la la farina setacciata e mescolare con una spatola, unire cannella, noce moscata e lievito


3. Grattugiare le carote e aggiungerle al composto insieme alle noci


4. Amalgamare bene e versare in uno stampo del diametro di 22 cm foderato di carta forno e infornare in forno ventilato a 180° per 50 minuti


CREMA AL FORMAGGIO

5. Mescolare, con l'aiuto delle fruste, formaggio spalmabile e zucchero a velo e la scorza di un limone. A parte montare la panna e unirla delicatamente al composto


6. Farcire la torta una volta completamente fredda, decorare a piacere



Carrot Cake


The origin dates back to the Middle Age when the carrot was used as a substitute for honey and sugar that were scarce. For those who think that carrot cake tastes like vegetables, you're wrong! Carrots are very sweet and give the cake a nice orange color. Then with all that cream cheese it's impossible for it to taste like vegetables.


The taste is rustic and raw and goes very well with the sweet, but not too much, cream. Happy baking!


Recipe


Preparation time 30 minutes

Baking time 50 minutes

Servings 22 cm Ø cake tin

Gluten Free

ingredients


Batter

3 eggs

200 gr of brown sugar

1 bag of baking powder

80 gr chopped walnuts

1/2 tps of nutmeg

150 ml of seed oil

180 gr of gluten free flour

300 gr carrots

1 tps of ground cinnamon

Cream cheese frosting

250 gr of cream cheese

120 gr of powdered sugar

Zest of 1 lemon

50 ml of fresh cream


Method


BATTER

1. Beat the eggs with the brown sugar and add the oil slowly


2. Add the sifted flour and mix with a spatula, add cinnamon, nutmeg and baking powder


3. Grate the carrots and add them to the mixture along with the nuts


4. Mix well and pour into a 22 cm diameter cake tin lined with parchment paper and bake in the oven with fan at 180 ° for 50 minutes


CREAM CHEESE FROSTING

5. Mix, with the help of a whisk, cream cheese and powdered sugar and the zest of one lemon. Aside, whip the cream and gently add it to the mixture


6. Once the cake is completely cold, decorate with the frosting as desired

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