Biscotti Chicco di Caffè


Questi biscottini al caffè sono una carica di energia, friabilissimi e perfetti per un coffee break. Ricordano i chicchi del caffè nella forma e nel sapore, preparati con pochi ingredienti e molto semplici. Non essendoci uova nell'impasto, ma solo burro che lega gli altri ingredienti, i biscotti sono davvero morbidi. Il caffè macinato da un effetto granuloso e il cacao né risalta il sapore. L'accoppiata è sicuramente vincente! Perfetti da gustare a colazione con una tazza di latte, con il caffè oppure accompagnati da una cioccolata calda nei giorni più freddi.


Accorgimenti

Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per il tempo necessario, non dovrà mai scaldarsi troppo durante la lavorazione, l'attesa sarà ripagata con deliziosi chicchi friabili! Mi raccomando lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di spostarli dalla teglia per evitare che si rompano.


Buona preparazione!



La ricetta

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Biscotti Chicco di Caffè
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Tempo di preparazione 15 minuti + 2 ore di riposo

Tempo di cottura 20 minuti

Dosi 30 biscotti circa



Ingredienti

130 gr di burro morbido

20 ml di caffè espresso

230 gr di farina 00

20 gr di cacao amaro in polvere

5 gr di caffè in polvere



Procedimento

​1. Con l'aiuto di una planetaria montare il burro con lo zucchero, aggiungere il caffè espresso e il caffè in polvere. Azionare per qualche minuto in modo da amalgamare bene gli ingredienti


2. Setacciare la farina e il cacao, aggiungere le polveri al composto poco per volta. Una volta ottenuto un impasto compatto, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciare riposare per due ore in frigorifero


3. Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto in palline di circa 15 gr l'una dandogli la forma ovale di un chicco di caffè. Disporli sulla teglia rivestita di carta forno e, con un coltello, praticare una piccola incisione sulla superficie per la lunghezza del biscotto


4. Riporre la teglia in frigorifero per altri 30 minuti. Infornare a 170° in forno statico per circa 20 minuti, lasciare raffreddare completamente i biscotti una volta cotti prima di rimuoverli dalla teglia. Conservare in un contenitore ermetico o di latta














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