Barrette frozen di yogurt ai mirtilli


Le barrette frozen di yogurt sono uno snack fresco e sano per le calde giornate estive, un mix tra una cheesecake senza cottura e un gelato. Io ho utilizzato lo yogurt ai mirtilli, ma qualsiasi altro gusto andrà più che bene, uno o anche più di uno! La parte divertente di questo tipo di ricette è proprio sperimentare, mantenendo la stessa base sbizzarrendosi con diverse combinazioni. Per i più golosi consiglio l'aggiunta di cioccolato oppure burro d'arachidi ad uno yogurt bianco naturale, vegetale o non.


Le potete realizzare in grande quantità da conservare in freezer intere o già tagliate, pronte per essere gustate ogni volta che avrete voglia di un dolce/snack senza sensi di colpa. La base di biscotto con olio di cocco risulta meno dolce e pesante rispetto ad una classica base da cheesecake con burro.


Buona preparazione!



La ricetta

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Barrette frozen di yogurt ai mirtilli
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Tempo di preparazione 20 minuti + 2 ore di riposo

Tempo di cottura /

Dosi 1 teglia rettangolare (10 barrette circa)


Ingredienti

100 gr di olio di cocco

200 gr di biscotti tipo Oswego

350 gr di yogurt di soya ai mirtilli


DECORAZIONE

Mirtilli q.b.

Cocco rapè q.b.



Procedimento

1. Tritare finemente i biscotti con l'aiuto di un mixer, sciogliere l'olio di cocco nel microonde e versarlo nei biscotti tritati, mescolare amalgamando bene


2. Rivestire una teglia rettangolare con carta forno. Versare il composto sabbioso e, con l'aiuto di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere, premere per compattare bene la base, lasciare riposare in freezer per circa 30 minuti


3. Trascorso il tempo necessario versare lo yogurt sulla base di biscotti e livellare bene, posizionare a piacere i mirtilli freschi su tutta la superfice. Riporre la teglia in freezer per due ore


4. Quando lo yogurt si sarà solidificato, tagliare le barrette di frozen yogurt e farle riposare 2 minuti a temperatura ambiente prima di gustarle

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